Meilleur Ouvrier de France 2000, trabajó en los mejores restaurantes de Cannes y Biarritz , en 2001, se unió al equipo del Instituto Paul Bocuse. Su inteligencia, sus conocimientos técnicos, su generosidad y creatividad lo hicieron uno de los mejores maestros de la escuela y, ciertamente uno de sus mejores Chefs. Dedico este espacio a su memoria. Recientemente, después de una encarnizada lucha contra el cáncer de la que no pudo salir victorioso, el Instituto Paul Bocuse, la comunidad de Chefs de Lyon y todos quienes compartimos esfuerzos con él, hemos perdido a un gran maestro y a un gran amigo.
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1 comentario:
Tuve el privilegio y placer de conocer al gran Frank Petagna muchas veces compartimos momentos gratos en la cocina y en mi pais (Peru) y en Buenos Aires pèro la gastronomia te tendra presente siempre amigo.
Walter Romero G
Chef Ejecutivo
Lima - Peru
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